孜然羊肉做法步骤是什么

首先要将羊肉清洗干净然后切成薄片，这样炒的时候容易熟，口感也更软。锅中热油，加入羊肉和盐快速翻炒到肉变色，再加入适量的孜然翻炒出香味并关火捞出。在剩余的油中加入洋葱和香菜翻炒几下，然后取出铺在盘子上，最后将孜然羊肉铺在洋葱和香菜上面就可以上桌啦。

孜然羊肉是哪里的菜系

新疆菜

新疆菜既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。